Wielkanocne babeczki cytrynowe

Wielkanocne babeczki cytrynowe z lukrem i lawendą

Do świąt czasu zostało niewiele, dlatego dzisiaj przepis na błyskawiczne, a bardzo smaczne i wilgotne babeczki cytrynowe z lukrem i lawendą. Jeśli Wasze przygotowania do świąt są jeszcze w powijakach tak jak u mnie, to przepis na pewno przypadnie Wam do gustu. Przy minimalnym nakładzie pracy i czasu otrzymujemy smaczne wielkanocne babeczki.

Wielkanocne babeczki cytrynowe

Aby przygotować babeczki cytrynowe potrzebujesz:

  • 180 g mąki
  • 2 jajka
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 200 ml mleka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • Szczyptę soli
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczkę cukru waniliowego
  • skórkę otartą z jednej dużej cytryny
  • sok z 1 cytryny
  • do posypania jadalna lawenda

Wielkanocne babeczki cytrynowe

Składniki na lukier cytrynowy:

  • 3 łyżki soku z cytryny
  • ¾ szklanki cukru pudru

Z podanego przepisu otrzymujemy 12 babeczek. Składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka, olej, mleko, sól, skórkę, sok z cytryny, cukier puder i waniliowy mieszamy w misce. Do powstałej mieszanki wsypujemy połączoną z proszkiem, przesiana mąkę. Mieszamy krótko, do połączenia składników. Ciasto wlewamy do foremek na babeczki do około ¾ wysokości foremki. Moje babeczki piekłam w silikonowych foremkach, jeśli będziecie piec w innych wysmarujcie je uprzednio masłem.

wielkanocne babeczki cytrynowe

Babeczki cytrynowe pieczemy w 180°C w opcji „góra- dół” przez 20–25 minut. Powinny się lekko zrumienić. Upieczone wyjmujemy z foremek i studzimy na kratce. Wystudzone babeczki dekorujemy lukrem, powstałym z wymieszania soku z cytryny z cukrem pudrem i posypujemy lawendą.

Wielkanocne babeczki cytrynowe

Lawendę oczywiście można zastąpić czymś innym np. posypką, makiem, kokosem, jednak połączenie orzeźwiającego smaku cytryny z aromatem lawendy jest naprawdę trafione. Polecam do przetestowania, jeśli nie na Wielkanoc to koniecznie później.

Przy okazji tego wpisu życzę Wam spokojnych Świąt Wielkanocnych, abyście pośród tych wszystkich babek, babeczek, mazurków, serników i innych wielkanocnych smakołyków znaleźli też czas dla siebie i bliskich. Wesołych i smacznych Świąt!!

Wielkanocne babeczki cytrynowe