wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem

Wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem

W tym roku po raz pierwszy nie wyjeżdżam na święta do rodziny i spędzam je u siebie. W związku z tym poczyniłam ambitne plany co do  wypieków i gotowania. Sprawy dnia codziennego sprowadziły mnie jednak na ziemię i święta w tym roku będą u mnie last minute co nie oznacza, że nie będzie smacznie. W Wielkanoc wszystko kręci się wokół jajek dlatego moją propozycją dla Was są wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem. Jeśli w tym roku święta macie już dopięte na ostatni guzik i wszystko już „popieczone” to może w przyszłym roku skusicie się na te pyszne wilgotne babeczki.

wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem

Aby przygotować wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem potrzebujesz:

  • 140 g mąki
  • 14 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 14 łyżeczki sody oczyszczonej
  • szczyptę soli
  • 12 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 70 g drobnego cukru
  • 90 g miękkiego masła
  • 1 jajko i 1 żółtko
  • 100 ml ajerkoniak

wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem

Z przepisu uzyskujemy od 10 do 12 mini-babeczek. Używałam silikonowych foremek. Przepis można również wykorzystać do przygotowania klasycznej babki wielkanocnej należy wtedy podwoić ilość składników.

wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem

Masło, cukier i wanilię ucieramy na puszystą masę. Kolejno dodajemy żółtko, a następnie całe jajko. Miksujemy do połączenia składników. Wlewamy ajerkoniak i mieszamy. Mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia, sodą i solą przesiewamy i dodajemy do masy w trzech partiach. Po każdym dodaniu delikatnie mieszamy ciasto. Foremki napełniamy ciastem do około 23 wysokości. Delikatnie potrząsamy aby wyrównać ciasto. Wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem pieczemy w 170 °C  przez około 20–25 minut do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu dekorujemy lukrem.

wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem

Lukier ajerkoniakowy:

  • 2 łyżeczki ajerkoniaku
  • 2 łyżeczki śmietany kremówki 30%
  • 100 g cukru pudru

Ucieramy cukier z ajerkoniakiem i śmietanką. Jeżeli lukier jest zbyt rzadki dodajemy jeszcze odrobinę cukru i lukrujemy babeczki.

wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem

Wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem pięknie udekorują Wasz wielkanocny stół. A z uwagi na swoje filigranowe wymiary zmieszczą się do każdego wielkanocnego koszyczka, nawet do tego najmniejszego. Wesołych Świąt!

wielkanocne babeczki z ajerkoniakiem

  • Beata

    Śliczne i napewno smaczne ☺trzeba było wysłać paczuszkę…😉😘

  • Celina Jasionowicz

    No, no brakowało Cię na świętach, Babeczko …